Диета при панкреатите поджелудочной железы

Диета при панкреатите поджелудочной железы: что можно, что нельзя, список продуктов при обострении хронического воспаления. Рекомендации по составлению меню и примеры блюд с ингредиентами.

автор Моника Микаия

Диета при панкреатите поджелудочной железы предполагает питание, направленное на снятие воспаления и отечности органа, а также нормализацию самочувствия пациента и усвоения употребляемой еды. Ознакомьтесь с ее ключевыми принципами.

Что можно употреблять сразу после приступа

Если речь идет об остром панкреатите, то на протяжении нескольких дней, а иногда и в течение недели пациенту рекомендуется лечебное голодание. Питание при панкреатите поджелудочной железы во время обострения направлено на то, чтобы снизить уровень ферментов, которые в этот период вырабатываются в большом количестве и могут привести к существенному повреждению органа. Голодание предоставляет органу отдых, благодаря чему его ткани постепенно восстанавливаются, снимается отечность, и уровень всех ферментов приходит в норму.

При обострении хронического панкреатита придерживаются несколько другой линии, но в первые несколько суток также рекомендуется поголодать. Далее, по мере улучшения самочувствия человека и нормализации показателей амилазы и других ферментов, больной может употреблять понемногу полужидкие каши на воде, супы на овсяной, рисовой или гречневой крупах.

yandex_ad_1

Многими специалистами рекомендуется овсяный кисель, эффективно снимающий воспаление поджелудочной железы и обволакивающий слизистые оболочки внутренних органов, благодаря чему пациент быстро выходит из обострения.

Принципы диеты при хроническом панкреатите

Людям с таким диагнозом назначается диета номер 5П. Обязателен отказ от сахара или же его существенное ограничение. Соль по-прежнему присутствует в рационе, но добавляется в блюда в минимальном количестве.

Диета номер 5П предназначена для снятия воспаления в поджелудочной железе и предполагает дробное питание, не менее 5 раз в сутки. Также важно выпивать не меньше 200 мл воды, чтобы обеспечивать нормальный обмен веществ.

Диета при панкреатите поджелудочной железы достаточно строгая. Разрешенные продукты:

  1. Постные сорта мяса, особенно куриная грудка, индейка и кролик. Нежирная говядина также разрешается, но должна употребляться не слишком часто.
  2. Овощи. Они запрещены в свежем виде, но их можно готовить на пару или варить. В период ремиссии можно иногда готовить запеченные овощи. Разрешены кабачок, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль (богата инулином), картофель. По переносимости можно иногда позволять себе красный или оранжевый болгарский перец, свеклу и тыкву. Картофель используется преимущественно в виде протертых супов-пюре. Морковь и лук в небольшом количестве добавляются в суп. При этом корнеплод должен быть обязательно в натертом виде, а не нарезанным кубиками, а лук — измельченным.
  3. Нежирный творог 5-9%. Обезжиренные разновидности считаются бесполезными, а иногда содержат вредные для здоровья компоненты. В чистом виде творог употреблять не советуют. Предпочтительный метод обработки — запекание на пару, когда творог выступает одним из компонентов блюда.
  4. Белки яиц. Они — основа для паровых омлетов. Желток не рекомендуется, так как может спровоцировать обострение, а любителям употреблять яйца целиком лучше отдать предпочтение перепелиным.
  5. Крупы рекомендуются не все. В списке разрешенных продуктов находятся овсяная, гречневая и рисовая. В первые 2-3 недели болезни рекомендуется их разваривать.
  6. Макароны и спагетти разрешаются любые, но они должны вариться не меньше 20 минут.
  7. Из напитков — некрепкий чай со стевией или медом, кисель, отвар шиповника, разбавленный водой. Минеральная вода назначается только по предписанию врача.

yandex_ad_2

include_poll5020

Свежие фрукты и ягоды находятся под запретом до тех пор, пока человек не выйдет из обострения. В остром периоде даже запеченные разновидности могут привести к ухудшению самочувствия. Как только человеку становится лучше, он может понемногу позволять себе запеченные яблоки сладких сортов или груши.

Что касается зелени, то можно в небольшом количестве добавлять в готовые блюда сушеный укроп или петрушку. Также, в зависимости от переносимости, допускаются прованские травы в сушеном виде.

Из мучного иногда можно позволить себе на обед несколько гречневых хлебцев и галетное печенье.

Список запрещенных блюд и продуктов

Что ни в коем случае нельзя употреблять людям с панкреатитом, так это свежие булки и хлеб, пироги, торты и пирожные. Крепкий бульон на мясе, рыбе, грибах находится под запретом. Грибы — в принципе достаточно тяжелый продукт для переваривания, потому должен быть исключен.

У пациентов с панкреатитом иногда может страдать аппетит, поэтому диетологи рекомендуют использовать вторичные бульоны, приготовленные на основе куриной грудки или других разновидностей мяса без жира. Дело в том, что в таком бульоне содержатся экстрактивные вещества, возбуждающие аппетит.

Категорически запрещены свинина, баранина, утиное мясо, печень трески. Также не принесут пользы соления, маринады, копчености и колбасные изделия. Практически все продающиеся в магазинах кондитерские изделия, варенье, мороженое, сгущенное молоко также не разрешаются пациентам с панкреатитом.

Людям, которые смогли успешно выйти в ремиссию, в качестве десерта можно иногда употреблять натуральную пастилу, мармелад без красителей, домашний зефир, но в ограниченном количестве.

Бобовые культуры, за исключением стручковой фасоли, запрещаются из-за их трудного переваривания и склонности спровоцировать вздутие кишечника. Кислые фрукты и ягоды тоже под запретом.

Газированная вода, какао присутствуют в перечне нерекомендуемых при воспалении поджелудочной железы продуктов. Кофе можно употреблять по переносимости. Но лучше заменять его цикорием.

Какие блюда готовить

При таком скудном ассортименте продуктов перед больным панкреатитом встает ожидаемый вопрос: как их готовить, чтобы не почувствовать ограничений и выдержать до выздоровления? К счастью, существует много рецептов, которые позволяют готовить вкусно и при этом помогать поджелудочной быстрее восстанавливаться.

Допустим, диетические сорта мяса можно готовить в виде тефтелей, паровых котлет, запеканок. То же касается рыбы. Паровые блюда на самом деле могут быть очень вкусными. И если до сих пор человек питался исключительно фастфудом, то наверняка оценит всю их прелесть.

Запеканки могут быть очень разнообразными. Их можно готовить на основе не только мяса, но и овощей, творога. Крупы, из которых большинство людей привыкли готовить только каши, могут быть использованы в различных вариациях: в виде киселя, супов, вегетарианских котлет и т. д.

При панкреатите рекомендуется рыба жирностью не более 1%. К таким разновидностям относятся пикша, минтай, треска, путассу и навага. Щука и камбала, имеющие жирность не выше 2%, также могут иногда включаться в рацион.

В то же время есть весьма спорные продукты, которые употребляются по переносимости. Примером может быть кефир. При хронической форме панкреатита рекомендуется однопроцентный молочный напиток. Для начала можно попробовать пить его по четверти стакана.

Потом, если усвояемость хорошая, следует постепенно довести этот объем до полного стакана. Но многие пациенты переносят этот продукт плохо и, если вы относитесь к их числу, не стоит экспериментировать с ним и дальше. Лучше сосредоточиться на продуктах и напитках, на которые поджелудочная реагирует хорошо.

Сметана, как и плавленые сырки, строго запрещена. В период полуремиссии и ремиссии можно добавлять небольшое количество нежирного и неострого сыра в натертом виде в супы.

Меню на день

Для удобства пациентов при составлении рациона приводим меню на день с описанием блюд и их ингредиентов.

  1. Завтрак: овсяный кисель — 250 мл, гречневая каша на воде без масла со щепоткой соли – 250 г.
  2. Перекус: запеканка: творог 5% + 2 ст. л. сахара или меда + 2 ст. л. манной крупы. Перемешать, разбавить водой, запечь в пароварке. Стакан отвара плодов шиповника.
  3. Обед: паровые котлеты из индейки с рисом, картофельный суп-пюре на воде с 5 г сливочного масла и щепоткой соли, приготовленная на пару цветная капуста, 1 сухарик. Кисель, цикорий или некрепкий чай.
  4. Полдник: натуральная пастила — 1-2 шт., натуральный кисель — 1 стакан, 1 несдобное печенье.
  5. Ужин: паровые котлеты из речной рыбы нежирных сортов, пюре из брокколи, приготовленной в пароварке, разваренные макароны. Некрепкий чай с 1 ч. л. сахара или меда.
  6. Поздний ужин (по желанию): натуральный йогурт или кефир без добавок, неподслащенный — 1 стакан. При непереносимости можно заменить на овсяный кисель.

Итоги

  1. Диета при панкреатите требует отказа от жирных, жареных продуктов, а также блюд, оказывающих механическое раздражение органов ЖКТ.
  2. В период обострения и полуремиссии следует употреблять протертые супы, полужидкие каши на воде. Из напитков желательны некрепкий и несладкий чай, овсяный кисель и отвар шиповника.
  3. По мере расширения меню разрешаются запеканки, отварное мясо и рыба. Десерты допустимы, но должны быть натуральными.

Филлеры вместо ботокса: когда выбрать и кому подойдет

Кому подойдет этот способ и какие есть риски, узнали у эксперта.

автор Евгений Елисеев

Сегодня филлер используют не только для увеличения объема губ или коррекции скул – препараты дают хороший эффект при борьбе с возрастными изменениями, и часто результат держится дольше, чем от других инъекций. Екатерина Круглик, кандидат медицинских наук, врач-косметолог, главный врач сети VIP Clinic, рассказывает, чем эффект от филлера отличается от ботокса, при каких типах морщин работают лучше и почему важно понимать разницу между динамическими и статическими изменениями кожи.

Откуда появилась практика использования филлеров вместо ботокса

Эстетическая медицина сегодня проходит этап эволюции, появляются новые подходы к различиям в механизмах старения кожи. Специалисты поняли, что не всем морщинам нужна мышечная релаксация, и стали использовать филлеры на основе гиалуроновой кислоты. Их ставят для восполнения утраченного объема тканей и коррекции статических морщин – в этих случаях ботокс не эффективен.

Филлеры заполняют пустоты в тканях и создают дополнительный объем. Гиалуроновая кислота в составе притягивает молекулы воды, обеспечивая увлажнение и разглаживание морщин изнутри. В отличие от ботулотоксина, который блокирует нервные импульсы к мышцам, филлеры механически заполняют морщины и складки, восстанавливая структуру тканей.

Фото: magnific.com

Чем отличаются результаты от ботокса и филлеров

Ботулотоксин убирает динамические морщины, возникающие из-за мимики, расслабляя мышцы – результат проявляется через 2-14 дней и сохраняется от 4 до 6 или 9 месяцев.

Филлеры дают немедленный эффект, заполняя статические морщины и восстанавливая объем тканей, результат держится до 2 лет, в зависимости от препарата (обычно 1-2 года).

Ботулотоксин делает лицо более гладким за счет снижения мышечной активности, а филлеры возвращают утраченные объемы и моделируют контуры.

Когда нужно использовать филлеры, а не ботокс

  • Потеря объема в средней трети лица;
  • уплощение скул;
  • выраженные носогубные складки;
  • носослезная и средне шейная борозда, которые заметны даже в состоянии покоя;
  • статические морщины-заломы, которые сохраняются, когда мимика не активна;
  • для контурной коррекции губ, подбородка, челюстной линии;
  • восстановление объема щек;
  • моделирование овала лица.

Фото: magnific.com

Для каких зон чаще всего используют филлеры

Для средней и нижней части лица: носогубных складок, скул и области щек, губ, подбородка, области под глазами.

Филлеры помогают при возникновении морщин-марионеток от уголков губ к подбородку, моделируют овал лица.

В отличие от ботулотоксина, который применяется преимущественно в верхней трети лица (в зонах лба, межбровья, области вокруг глаз), филлеры работают там, где необходимо восполнение объема.

Можно ли совмещать ботокс и филлеры

Фото: magnific.com / @nikitabuida

Да, это распространенная практика, которая дает комплексный эффект омоложения. Главное показание – нужно одновременно убрать мимические морщины и восполнить объем. Обычно с такой задачей сталкиваются пациентки старше 40 лет.

Корректируются разные зоны: ботулотоксин применяют на лбу, филлеры – в области губ. Препараты можно вводить в один день.

Если обрабатывается одна зона, сначала всегда вводится ботулотоксин, а филлеры, как правило, через 14 дней. Такая последовательность необходима, чтобы оценить полный эффект перед введением филлеров.

Противопоказания к введению филлеров

  • Аллергия на гиалуроновую кислоту или лидокаин;
  • аутоиммунные заболевания в стадии обострения;
  • беременность и период грудного вскармливания;
  • нарушения свертываемости крови;
  • острые и хронические воспалительные процессы в зоне инъекции;
  • онкологические заболевания;
  • склонность к келоидным рубцам;
  • обострение кожных заболеваний;
  • возраст до 18 лет.

Евгений Елисеев

Выпускающий редактор

Ученые выяснили, как кофе влияет на мозг во время сна

Кофеин может ухудшать качество сна без проблем с засыпанием.

автор Евгений Елисеев

Ученые выяснили, что кофе может влиять на сон даже в тех случаях, когда человек легко засыпает и не просыпается ночью. Речь идет не столько о продолжительности отдыха, сколько о том, что происходит с мозгом во время сна.

В систематическом обзоре, опубликованном в журнале Nutrients, исследователи Джеймс Хмель и Доната Курпас проанализировали 32 работы о воздействии кофеина на сон с использованием ЭЭГ – метода регистрации электрической активности мозга. В обзор вошли исследования с разными сценариями: прием кофеина вечером или перед сном, дневное употребление, повторное потребление, восстановительный сон после недосыпа и домашний мониторинг сна.

Главный вывод оказался довольно неприятным для любителей кофе: кофеин способен снижать низкочастотную активность мозга во время фазы медленного сна, особенно самые низкие дельта-частоты. Проще говоря, сон может выглядеть нормальным по длительности, но мозг при этом проводит ночь в более легком, поверхностном режиме. В некоторых исследованиях ЭЭГ оказывалась чувствительнее обычной оценки фаз сна и фиксировала нарушения даже тогда, когда внешне структура ночного отдыха менялась незначительно.

Медленноволновой сон считается одной из ключевых фаз восстановления. В это время организм восполняет энергетические ресурсы, ткани проходят процессы регенерации, а мозг закрепляет важную информацию. При нехватке этой фазы человек может провести в постели привычные семь-восемь часов, но утром все равно чувствовать усталость. В исследовании этот эффект описан как ситуация, при которой тело формально отдыхает, однако полноценного восстановления не получает.

Фото: magnific.com

Механизм связан с аденозином – веществом, которое накапливается во время бодрствования и усиливает сонливость. Кофеин блокирует аденозиновые рецепторы, за счет чего усталость временно отступает. Однако этот же эффект может ослаблять выраженность «давления сна» ночью. В итоге мозг сохраняет больше признаков бодрствования: в исследованиях фиксировали рост более быстрых EEG-ритмов, включая sigma/spindle– и beta-диапазоны.

Особенно важен индивидуальный фактор. Как отмечает Ridlife.ru, на реакцию влияют генетика, возраст, стресс, привычная дозировка, скорость метаболизма и время последней чашки. Для одних людей проблемы возникают только после кофе во второй половине дня. У других даже утренний кофе может отразиться на ночном восстановлении, если кофеин медленно выводится из организма. Поэтому важен не только час последней чашки, но и общий объем кофеина за день.

Исследователи не призывают всех полностью отказываться от кофе. Практический вывод мягче и честнее: если человек регулярно просыпается разбитым при нормальной длительности сна, кофеин стоит проверить одним из первых. Иногда достаточно уменьшить дозу, перенести кофе на первую половину дня или устроить несколько дней без стимуляторов и сравнить самочувствие утром.

Евгений Елисеев

Выпускающий редактор

Инъекционная интимная пластика: мифы и реальность

Бековицкая Марина Владимировна – врач акушер-гинеколог, психолог сексолог, врач дерматовенеролог, косметолог, главный врач MarLiz Clinic.

автор Катерина Кулагина

Половой акт не всегда заканчивается женским оргазмом, и об этом знают все женщины. Нужно ли воспринимать это как норму или нет? Возможно ли скорректировать подобное положение вещей или же стоит смириться? Современная пластическая хирургия отвечает на эти вопросы однозначно: можно сделать так, чтобы при каждом половом акте женщина достигала вершины удовольствия.

Оргазм: мозг + тело

Женский оргазм – результат сложной и длинной биопсихосоциальной цепочки. Для женщины очень важно доверие и уважение к партнёру, чувство защищённости, возможность полностью расслабиться и возбудиться от предварительных ласк. Большую роль играют гормоны (дофамин, окситоцин, эндорфины), психоэмоциональный контекст полового акта. Можно сказать, что у женщины оргазм происходит сначала «в голове» – в отличие от мужчин, у которых оргазмическая функция заложена с рождения под действием андрогенов.

Фото: личный архив Марины Бековицкой

Но бывает так, что при полном доверии партнёров, при их искреннем желании доставить друг другу удовольствие, физиологические реакции как бы «подводят» женщину. Это может происходить из-за сухости слизистых, перестройки организма в менопаузу, изменениях после родов и так далее. Телесный контакт становится не такой близкий, и тело женщины не реагирует уже так ярко, как ранее.

Что делать?

Поможет комплекс мер, среди которых можно назвать открытую коммуникацию с партнёром, самопознание (мастурбацию), подбор позиций, обеспечивающих лучший контакт. Не нужно стесняться использовать смазку – она поможет решить проблему сухости слизистых. Если женщина ощущает тревожность после физической или эмоциональной травмы, имеет смысл обратиться за консультацией к психологу.

Эти меры, возможно, покажутся простыми и очевидными, но они работают, и весьма эффективно. Плюс, врачи сегодня рекомендуют инъекционную интимную пластику. Это малоинвазивная методика, восстановительная гинекология, которая рассматривается как дополнение к упомянутым выше мерам. Инъекции биомиметиков, в частности биорегенеранта СФЕРОгель, способны деликатно восстановить объёмы больших половых губ и скорректировать капюшон клитора, что повышает чувствительность и меняет характер контакта при половом акте. Тактильный контакт становится более тесным, и это влечёт за собой изменения в эстетическом восприятии и яркости эмоций. Женщина становится уверенной в своём теле и в целом в себе, в своей сексуальности. 

Катерина Кулагина

Шеф-редактор