Что есть до и после тренировки: правила питания, которые важно знать

Как правильно питаться до и после тренировки, чтобы хватало энергии и быстрее восстанавливаться. Простые и работающие советы.

автор Елизавета Федорова

Питание и спорт – неразделимая пара. Можно часами выкладываться в зале, но без правильно подобранного рациона тело не получит нужного отклика. От еды зависит не только результат, но и то, как вы себя чувствуете до, во время и после тренировки.

Перед тренировкой

Главная цель еды до тренировки – дать телу энергию, чтобы не упасть на коврик после первого подхода.

Лучше поесть за 1,5–2 часа до занятия. RidLife отмечает, что основу должны составлять сложные углеводы – они поддерживают стабильный уровень сахара в крови и дают длительное ощущение сытости. Немного белка поможет мышцам работать эффективнее.

Фото: freepik.com

Примеры удачных вариантов:

  • овсянка с ягодами или бананом;

  • тост с авокадо и яйцом;

  • гречка с курицей.

Если времени совсем нет, подойдет быстрый перекус – банан с орехами или йогурт без сахара.

Избегайте: жирной, острой или тяжелой пищи – она замедляет пищеварение и может вызвать дискомфорт во время тренировки.

После тренировки

После занятий важно восстановить силы и помочь мышцам «отремонтировать» себя. Лучше поесть в течение часа после тренировки – в этот момент организм особенно восприимчив к питательным веществам.

Что стоит добавить в меню:

  • белок – для восстановления мышц (яйца, творог, рыба, курица);

  • углеводы – чтобы восполнить энергию (рис, киноа, овощи, фрукты).

Например, рис с рыбой, омлет с овощами или белковый смузи.

Фото: freepik.com

Не лучший выбор: фастфуд, сладости и алкоголь. Они замедляют восстановление и сводят пользу тренировки к минимуму.

Во время тренировки

Если вы занимаетесь менее часа, можно обойтись без перекусов – достаточно воды. При длительных нагрузках, например, беге или интенсивных тренировках, подойдут фрукты или батончик с быстрыми углеводами.

Главное правило

Питание во время спорта – это не диета, а поддержка тела. Не пропускайте еду после занятий, не тренируйтесь на голодный желудок и выбирайте продукты, которые дают энергию, а не отнимают ее. Тогда спорт перестанет быть испытанием и станет приятной частью заботы о себе.

Зефир с детокс-эффектом: полезный десерт или новый миф

Зефир с мальтитом в последнее время обсуждают в Сети. Разбираемся, как он влияет на организм, есть ли детокс-эффект и стоит ли заменять им обычные сладости.

автор Елизавета Федорова

Сладкое и «польза» редко стоят рядом в одном предложении. Но сейчас в соцсетях активно обсуждают зефир с детокс-эффектом. Разбираемся, на самом ли деле десерт этот десерт полезен и как он работает. 

Что в составе и откуда «детокс-эффект»

Главное отличие такого зефира от обычного – использование мальтита вместо сахара. Это сахарозаменитель, который получают из кукурузного или картофельного крахмала.

Организм усваивает его не полностью. В результате часть углеводов не переваривается и попадает в кишечник, создавая осмотический эффект. Проще говоря, это может мягко стимулировать работу пищеварения и давать ощущение «очищения».

Именно за счет этого механизма зефир и получил репутацию десерта с детокс-эффектом.

Пектин и агар-агар

Фото: pexels.com
Классический зефир редко обходится без пектина или агар-агара, и в этом случае они играют не только технологическую роль.

Пектин – это растворимая клетчатка. Он помогает связывать и выводить из организма некоторые вещества, включая продукты распада и избыток холестерина. Заодно поддерживает микрофлору кишечника.

Агар-агар – растительный компонент, богатый клетчаткой и йодом. Он работает как мягкий адсорбент: может связывать токсины и улучшать работу ЖКТ. Плюс дает длительное чувство сытости, что для десерта – редкий бонус.

Важно: это не «волшебный» продукт

Несмотря на громкое слово «детокс», такой зефир не стоит воспринимать как средство для очищения организма в медицинском смысле.

Эффект есть, но он связан с пищеварением, а не с глобальными изменениями в организме. И есть нюанс: мальтит при избыточном употреблении может вызывать вздутие или послабляющий эффект. Именно поэтому важно соблюдать умеренность.

Эксперты рекомендуют ограничиваться одной-двумя порциями в первой половине дня. Это позволяет получить мягкий эффект без дискомфорта.

Кому подойдет такой зефир

Фото: pexels.com
В первую очередь – тем, кто не готов полностью отказываться от сладкого, но хочет сделать рацион чуть более сбалансированным.

Также он может быть интересен:

  • тем, кто снижает потребление сахара
  • тем, кто следит за калорийностью
  • тем, кто ищет альтернативы привычным десертам

Но при чувствительном ЖКТ или склонности к вздутию стоит вводить такие продукты аккуратно.

Как выбрать зефир с «правильным» составом

На упаковке важно смотреть на конкретные ингредиенты.

В составе должны быть:

  • мальтит или другие полиолы (вместо сахара)
  • пектин или агар-агар
  • минимальное количество искусственных добавок

Чем короче состав, тем лучше. Идеально, если нет лишних ароматизаторов и красителей.

Елизавета Федорова

Выпускающий редактор

От классических до авторских: подборка из 6 красивых куличей на Пасху

Собрали для вас подборку самых красивых и эстетичных куличей на Пасху, которые украсят любой стол.

автор Елизавета Федорова

 Кулич – один из главных символов пасхального стола, но в реальности не у всех есть время (и желание) возиться с тестом, выдерживать расстойку и следить за идеальной текстурой. Гораздо проще делегировать это профессионалам – тем более что пекарни и рестораны каждый год предлагают все более продуманные версии: от классики до авторских интерпретаций с историей и акцентом на детали.

Подарочный набор из трех куличей LILA, 5000 ₽

Кондитеры LILA сделали ставку на технологию, близкую к итальянскому панеттоне: тесто на пшеничной закваске, благодаря чему оно получилось воздушным и кулич дольше остается мягким. В составе – сливочное масло, маринованные сухофрукты, апельсиновая паста и немного коньяка. Удобно и то, что можно купить один кулич, а можно сразу набор из трех.

Сдобный кулич с итальянскими цукатами и изюмом Dune, 1600 ₽

В Dune решили не отходить далеко от привычного вкуса и сосредоточились на визуальной части. Классическое сдобное тесто с изюмом и цукатами дополнили декором в духе русского праздника: красный кружевной кокошник, белая глазурь и узнаваемые элементы, но в более легком и современном прочтении. Такой кулич выглядит как центр стола, вокруг которого легко выстраивается вся сервировка.

Пасхальный кулич с хрустящей сахарно-миндальной корочкой Kalabasa, 6500 ₽

В Kalabasa создали настоящее произведение искусства, и главная фишка этого кулича, конечно, подача: десерт запакован в кружево и подвязан нежным бантом из бусин. Тесто на сметане делают мягким и влажным, добавляют апельсиновую цедру и сок, а внутрь – сочные цитрусовые цукаты. Контраст создает верхний слой – хрустящая сахарно-миндальная корочка.

Пасхальный кулич How to Green × Sirena, 5000 ₽


У этой коллаборации есть своя история. Проект How to Green Александры Новиковой и ресторан Sirena взяли за основу детский рисунок – кулич, который придумала дочь Новиковой. Кондитеры перенесли этот образ в реальность, сохранив ощущение наивности и сюрприза: покупатель заранее не знает, какой именно из двух вариантов получит. Такой кулич – скорее про эмоцию и идею, чем про строго заданный внешний вид.

Пасхальный кулич с малиновым соусом, «Матрешка» , 7500 ₽ 

В ресторане «Матрешка» бренд-шеф Влад Пискунов собрал более насыщенную версию кулича. Внутри – классическая сдоба с изюмом, клюквой и цукатами из апельсина и тыквы, к которой добавили заварной крем и малиновый соус. Сверху – глазурь с шоколадными яйцами, фундуком, сушками, мармеладом и сахарными петушками.

Кулич, Assunta Madre, 6500 ₽

В Assunta Madre остаются в рамках классики, но добавили итальянские акценты. Сдобное тесто, пропитанное ромом и ванилью, дополнили орехами и цукатами – вкус получился плотным и сбалансированным. За оформление отвечает шеф-кондитер Бек Караев: кулич покрывают сахарной помадкой и украшают зефирными цветами в форме маков.

Елизавета Федорова

Выпускающий редактор

Витамины и свежесть: 5 секретов правильного хранения зелени

Если подобрать подходящий способ под конкретный вид зелени — она спокойно проживет неделю и дольше, сохранит вкус и не превратится в отходы через пару дней.

автор Елизавета Федорова

Пучок свежей зелени выглядит идеально ровно до момента, пока не окажется в холодильнике. Через пару дней – вялые листья, запах уже не тот, половина отправляется в мусор.

Проблема почти всегда одна: неправильное хранение. Зелень либо задыхается в пакете, либо мокнет сильнее, чем нужно. При этом продлить ей жизнь вполне реально.

Почему зелень быстро портится

Свежая зелень чувствительна к двум вещам – влаге и воздуху.

Если ее закрыть герметично, внутри скапливается конденсат, листья начинают «преть». Если оставить без защиты – она быстро теряет влагу и вянет.

Задача – найти баланс: немного воздуха и контролируемая влажность.

Метод «букета»: самый простой способ

Фото: pexels.com

Подходит для петрушки, укропа, кинзы, мяты – всей зелени с мягкими стеблями. Пучок достаточно слегка обновить: срезать кончики стеблей. После этого поставить в стакан с водой, как цветы. Воды немного – чтобы она покрывала только стебли.

Сверху можно накинуть пакет, но не плотно. Воздух должен циркулировать. Хранить лучше в холодильнике, а воду менять раз в пару дней. Так зелень спокойно проживет неделю и дольше, сообщает RidLife

С базиликом есть нюанс: холод он переносит плохо. Его лучше оставить при комнатной температуре, также в воде. 

Сухое хранение: для плотных трав

Розмарин, тимьян, орегано, шалфей – более «жесткие» по структуре. Им лишняя влага только мешает.

Перед хранением их стоит промыть и тщательно высушить. Затем завернуть в сухое бумажное полотенце и убрать в контейнер или пакет, не закрывая его полностью. Такие травы спокойно лежат в холодильнике до двух недель, не теряя аромат.

Влажное полотенце: для нежных листьев

Фото: freepik.com

Салаты, шпинат, руккола и зеленый лук требуют другого подхода.

Их можно промыть, но важно хорошо высушить – это критично. После этого зелень заворачивают в слегка влажное бумажное полотенце. Именно слегка влажное, а не мокрое. Излишки воды ускоряют порчу.

Получившийся сверток убирают в контейнер или пакет с доступом воздуха. В холодильнике такая зелень сохраняет свежесть до 10 дней.

Когда лучше сразу заморозить

Если понятно, что зелень не будет использована в ближайшие дни, ее проще заморозить. Нарезанную зелень можно разложить по пакетам и убрать в морозилку. Это удобно для супов, рагу и горячих блюд.

Более удобный вариант – заморозка в масле. Зелень раскладывают по формочкам для льда, заливают оливковым или сливочным маслом и замораживают. Такие кубики удобно добавлять прямо на сковороду – они дают аромат и не требуют дополнительной подготовки.

Что важно помнить

Фото: pexels.com

Несколько простых правил, которые реально продлевают жизнь зелени:

  • не хранить в плотно закрытых пакетах
  • не оставлять мокрой после мытья
  • не смешивать разные виды зелени в одном контейнере
  • не класть в самую холодную зону холодильника

Елизавета Федорова

Выпускающий редактор